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Odette Juliette Yustman est née le à Los Angeles. Selon l'actrice, sa mère, Lydia, est cubaine avec des origines libanaises, et son père, Victor Yustman, est colombien avec des origines italiennes et françaises et a grandi au Nicaragua. Elle parle couramment espagnol. Elle fait ses débuts à l'âge de cinq ans, jouant une jeune élève dans Un flic à la maternelle aux côtés d'Arnold Schwarzenegger. Six ans plus tard, elle est à l'affiche d'un téléfilm dramatique, Remembrance, aux côtés d'Eva LaRue et Jeffrey Nordling et elle joue dans la comédie Escroc malgré lui de Garry Marshall avec Greg Kinnear. Elle a joué un grand nombre de rôles réguliers à la télévision dans des séries comme South Beach, October Road, Breaking In, Dr House, Banshee, The Astronaut Wives Club, Pure Genius et Supergirl. Depuis , Odette est la compagne de l'acteur américain Dave Annable. Après s'être fiancés en , ils se sont mariés le à Ojai, en Californie. Autrefois créditée en tant que Odette Yustman, elle se fait désormais appeler Odette Annable. Le , elle a donné naissance à leur premier enfant, une fille prénommée Charlie Mae Annable. En fin d'année 2019, le couple annonce leur divorce après neuf ans de mariage. Ils finissent par se remettre ensemble quelques mois plus tard. En mai 2021, elle annonce avoir fait sa troisième fausse couche en peu de temps. Le 13 octobre 2022, le couple accueille leur second enfant, une fille prénommée Andersen « Andi » Lee Annable.
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